豚こま肉は酒を揉み込み、食べやすい大きさに切る。

　大根は皮をむき、厚さ１．５～２ｃｍのいちょう切りにする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

　フライパンにサラダ油大さじ１を熱して豚こまを炒め、肉の色が変わったら大根を加えて薄く焼き色が付くまで炒める。

　水と（調味料）を加え、中火でアクを取りながら煮込む。（途中、何度か具材の上下を返すと良い）

　煮汁が少し残る程度になったら火を止め味を染み込ませる。