マヨネーズの作り方 ② 全卵プレーン
簡単すぎフレンチ @cook_40296994
全卵でできる、マスタード無しのプレーンタイプ。ハンドブレンダーを使ってますが、ハンドミキサー、ホイッパーでもOK。
このレシピの生い立ち
フランスのいろいろなレシピからプレーンタイプのものの中庸的な作り方を構成しました。ジャムなどの空き瓶で直接作って蓋をして保存できます。
マヨネーズの作り方 ② 全卵プレーン
全卵でできる、マスタード無しのプレーンタイプ。ハンドブレンダーを使ってますが、ハンドミキサー、ホイッパーでもOK。
このレシピの生い立ち
フランスのいろいろなレシピからプレーンタイプのものの中庸的な作り方を構成しました。ジャムなどの空き瓶で直接作って蓋をして保存できます。
アプリでひらく作り方
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ジャムなどの空き瓶に全卵、油を少量入れてハンドブレンダーにかけます。
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塩胡椒を加え、更に少し油を加えて、またブレンダーでミックス。
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油を更に加えブレンダーに…を繰り返します。
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ビネガーを加えて混ぜて出来上がり☆
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動画でも紹介しているのでよろしければご覧ください。
https://youtu.be/3NJtXHQ06Hw -
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↑ マスタード入り、フランスの定番マヨネーズ作り方
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失敗作の再生法↓
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手作りマヨネーズで、フランスのポテサラ作ってみませんか？↓
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コツ・ポイント
酢は入れるのは最初でも最後でも大丈夫です。レモン汁なら最後に入れてください。ブログでも紹介→ https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/8568e9148387f20228825968c3ad9a15
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21859008
