マヨネーズ作り/ 失敗した時の再生法
簡単すぎフレンチ @cook_40296994
もし、マヨネーズ作りに失敗してしまったら⁈
大丈夫です。再生出来ますのでこの手順をお試しください。
このレシピの生い立ち
私自身理由はあまり定かではないけれど、失敗したことがあり、いろいろ調べたり、トライしながら、これが一番良いと思ったので…。
マヨネーズ作り/ 失敗した時の再生法
もし、マヨネーズ作りに失敗してしまったら⁈
大丈夫です。再生出来ますのでこの手順をお試しください。
このレシピの生い立ち
私自身理由はあまり定かではないけれど、失敗したことがあり、いろいろ調べたり、トライしながら、これが一番良いと思ったので…。
アプリでひらく作り方
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成功したマヨネーズ(市販品でも可)と失敗したもの両方をそれぞれボールに用意します。
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成功したものにハンドミキサーをあて、回しながら、少しずつ失敗したものを流し込みます。
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少し入れてよくかき混ぜ、また少し入れてかき混ぜ…を繰り返します。
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通常の作り方で、油のみを注いでいく工程と同じ要領で、失敗したものを注いで混ぜていってください。
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最後で注いでよく混ぜたら完成です。
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動画で詳しく説明しています。
https://youtu.be/3NJtXHQ06Hw
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マヨネーズの作り方① マスタード入りフランスの定番
↓ - 8
- 9
マヨネーズの作り方②
全卵で作るプレーンタイプ
↓ - 10
コツ・ポイント
この方法のほかに、冷たい水をボールに入れた中に、かき混ぜながら、少しずつ失敗作を注ぐ方法でも出来ます。少し薄まりますが、成功作をあえて準備しなくても出来ます。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21859375
