カリフラワーは小さめに切って3分ほどゆでる。オーブンを230度に予熱する。野菜は薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えて炒める。塩胡椒をします。

しんなりしたら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を半分くらい入れてトロっとなるまで混ぜる。さらに残りの牛乳も加えて混ぜる。温まるとトロミがついてきます。

カリフラワーを加えて全体にからめる。均一になったらチーズを一掴み加える。絡みがよくなります。

味見をして薄ければ塩胡椒で整え、耐熱皿にいれて残りのチーズを上にたっぷり乗せる。230度のオーブンで20分ほど焼く。