かぶは皮を剥き竹串がスーと入る柔らかさになるまで煮込む。

玉葱も皮を剥きまるごとのまま。トロトロに柔らかくなるまで煮込む。

煮た玉葱を煮汁2カップ(足りなかったら水を足す)とバーミックスかフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

ペースト状の玉葱に鰹出しを加えて
出しが出るまで3〜4分混ぜながら煮込みカブも加え塩を入れ、塩加減は好みで調節。