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絶品☆サルティンボッカ
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絶品☆サルティンボッカ-レシピのメイン写真

絶品☆サルティンボッカ

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

イタリアの家庭料理である☆美味しい☆サルティンボッカです☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの日高シェフのレシピを参考にしました☆

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チビももちゃん♥️
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材料

2人前
  • 豚ロース肉 10枚
  • セージ 適量
  • 生ハム 100g
  • 白ワイン 150mL
  • フォンドボー 30g
  • ●バター 50g
  • ●水 大さじ2
  • レモン輪切り 8枚
  • オリーブオイル 適量
  • 小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    焼いたズッキーニを皿に並べます。

    • 絶品☆サルティンボッカ作り方1写真
  2. 2

    豚肉の上にセージ、生ハムを乗せ、包丁の背中で叩きます。

    • 絶品☆サルティンボッカ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオイルを敷き、片面だけ小麦粉を付けた2を並べ、生ハムの方を下にして、焼き、縁を使って、ひっくり返します。

    • 絶品☆サルティンボッカ作り方3写真
  4. 4

    3に白ワインを入れ、煮詰めます。

    • 絶品☆サルティンボッカ作り方4写真
  5. 5

    4にフォンドボーを加え、アルコール分を飛ばし、肉だけバットに移します。

    • 絶品☆サルティンボッカ作り方5写真
  6. 6

    ソースだけ残った5のフライパンに●を入れ、ソースを作ります。

    • 絶品☆サルティンボッカ作り方6写真
  7. 7

    6に5を入れ、温めます。

    • 絶品☆サルティンボッカ作り方7写真
  8. 8

    1に盛り付け、真ん中に切れ目を入れ、ねじったレモンの輪切りを並べてて完成です☆

    • 絶品☆サルティンボッカ作り方8写真

コツ・ポイント

肉を焼いた時の香ばしさを出す事☆

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チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
2021/06/04 11:33に公開
現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます!2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます!ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

サルティンボッカ セージ バター 豚ロース レモン 小麦粉 生ハム

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