十角へちまを10センチ位に切り皮を取り一口大の大きさに切っておく。

玉ねぎ、青唐辛子を小口切り、トマトをサク切りに切っておく。

鍋に十角へちま、玉ねぎ、カレーリーフ、スパイス、塩、薄めのココナッツミルクを
入れて蓋をして中火にかける。

へちまが柔らかくなったら、濃いめのココナッツミルクを入れて温まったら出来上がり。