火を使わないレアチーズケーキ
マンマ・タニー @cook_40153313
ヨーグルトの酸味が爽やか。火を使わないので暑い季節に作りたくなるスィーツ。
このレシピの生い立ち
今は亡き友人まき子さんが４人の可愛い娘達の為によく作っていると言って出してくれたスィーツ。「作ってみたい♡」と言った翌週、紙に書いて用意していてくれた大切な想い出レシピをアレンジ♪
火を使わないレアチーズケーキ
ヨーグルトの酸味が爽やか。火を使わないので暑い季節に作りたくなるスィーツ。
このレシピの生い立ち
今は亡き友人まき子さんが４人の可愛い娘達の為によく作っていると言って出してくれたスィーツ。「作ってみたい♡」と言った翌週、紙に書いて用意していてくれた大切な想い出レシピをアレンジ♪
作り方
- 1
50ccの水に10gのゼラチンを降り入れてふやかしておく。
ふやけたらレンジ強で20秒。 - 2
ビスケットをビニール袋に入れてめん棒でたたき細かくする。
-
- 3
クリームチーズをお皿にのせて電子レンジで約１分(500w)
- 4
バターと牛乳を電子レンジ弱で2分。溶けたら一緒に②の袋に入れてまんべんなく揉みこみ混ぜる
- 5
型(底のはずせる)に④を入れて平らにし、マッシャーやスプーンの背等でしっかり押さえて固める。
-
- 6
先ほどのクリームチーズ、生クリーム、砂糖、ヨーグルト、レモン、①のゼラチンをミキサーへ入れる。スイッチオン♪
- 7
滑らかになったら型に流し込む。
-
- 8
冷蔵庫で冷やし固める。
- 9
型からはずす時、レンジで温めた蒸しタオル等を側面に巻き付けて少し溶かしてからの方が外しやすいデス
- 10
そっと下の生地まで切り分けてお皿に盛り付け完成♪
型に流し込んで平らにする時に好きなフルーツ埋め込んでアレンジもgoo!
コツ・ポイント
ビスケットがしっかり押さえてもポロポロしてしまうので牛乳と溶かしバターを一緒に混ぜることでしっとりまとまり感を出してみました♪
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