きゅうりは１～２mmぐらいに薄く切る。
水400mlに塩小さじ２を溶かし、きゅうりを入れて５分ほどおく。

きゅうりを取り出し水気をよく絞る。

わかめは塩を洗い落とし、水に15～20分つけておく。

鍋に湯を沸かし、沸騰したらわかめを入れ、色が鮮やかになったら冷水にとる
水気を切り固い部分は取り除き、３cmぐらいに切る

酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせ、きゅうり、わかめ、しらす干しを入れて和える。