介護食 とろけるクレープシュゼット
Umios株式会社 @cook_40080248
華学園栄養専門学校 学生 横田真有さん
このレシピの生い立ち
高齢者でもクレープを食べられるように、デザートを楽しんでほしいと思った。
介護食 とろけるクレープシュゼット
華学園栄養専門学校 学生 横田真有さん
このレシピの生い立ち
高齢者でもクレープを食べられるように、デザートを楽しんでほしいと思った。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖を加え混ぜる。卵も加えてダマがなくなるまで混ぜ、牛乳を加えてのばす。
- 2
溶かしバター（有塩）を加え混ぜ、30分ほど寝かせる。
- 3
フライパンにバター（無塩）を入れて溶かし、オレンジジュース、グラニュー糖を加えて煮詰め、とろみをつける。
- 4
３がさめたら、バレンシアオレンジ、洋なしを入れ合わせる。
- 5
①の生地を焼いて、③のソースで盛り付ける。アイスやミントを添える。
コツ・ポイント
アーモンドプードルによる口どけが嚥下に向いていると思う。
栄養成分（1人あたり）
エネルギー499kcal たんぱく質11.6g 脂質31.3g 炭水化物42.6g 食塩相当量0.4g
つくれぽ
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