ベジで低カロリー♡パレルモ肉(なし)詰め
Kazumiベジラボ @cook_40299476
パレルモはカラフルでびっくりするほど長く大変「映え」る野菜です。オレンジや黄色もあり、甘くてとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで最近このパレルモを扱うようになり、大好きになりました。継続的に仕入れてもらえるようにせっせと買い続け、レシピを紹介してプロモーションしています笑。
ベジで低カロリー♡パレルモ肉(なし)詰め
パレルモはカラフルでびっくりするほど長く大変「映え」る野菜です。オレンジや黄色もあり、甘くてとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで最近このパレルモを扱うようになり、大好きになりました。継続的に仕入れてもらえるようにせっせと買い続け、レシピを紹介してプロモーションしています笑。
アプリでひらく作り方
- 1
20cmくらいの長さのパレルモを３cmくらいの輪切りにして種を除き、レンジで3～４分間。しんなり火が通った感じでオケ。
- 2
カボチャの皮を剥いて、火の通りやすい一口サイズにカットし、レンジで柔らかく下ごしらえしておきます。
- 3
フードプロセッサーかバーミキサーなどで、キクラゲ、生椎茸、豆腐、カボチャ、オートミール、粉末だしをミンチ状に練ります。
- 4
1のベジ・ミンチを2のパレルモに詰めていきます。余ったら肉団子に丸めておきます。一緒に焼いてお弁当のおかずなどに。
- 5
フライパンを熱してオリーブ油を薄く敷き、中火でパレルモ詰めを焼いていきます。蓋をした方が中まで火が通ります。
- 6
きつね色に焼き色がついたらひっくり返して反対側も。側面もちょっと焦げ目をつけるとよりおいしそうです。
- 7
パスタや野菜と一緒に盛りましたが、おかずの一品にしたり、お弁当の作りおきにも。ソースやマヨネーズがお好きな方はかけて。
コツ・ポイント
パレルモが手に入らない場合は、普通に赤や黄色のパプリカでどうぞ。
つくれぽ
人生の半分の年月ベジタリアンなアラカンです。ダイエット中なので低カロリー、低糖質メニューが多いです。独り暮らしの気ままさで実験料理を遊んでいます。更年期によるカラダの変化に対応して、近年はゆるめのラクト(乳製品)・オボ(卵)・ペスカ(魚介類)ベジにシフトしてます。魚介類の許容範囲は、シラス、かつお節、ツナ缶…くらいまで。海外在住のため材料や道具にエスニックなものが混じるかも。
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