お鍋にお魚とお水お酒、砂糖、醤油を加えて火にかけます。
この時、お鍋は深さのあるものを。フライパンでは煮汁が溢れます。

落し蓋を必ずしましょう。
沸騰したら3分半強火で加熱する。

3分半経ったら、魚を取り出す。

煮汁は少し煮詰めてお魚にかけてお魚に煮汁を付けながらいただく。