柚子胡椒香る白い麻婆豆腐
んちゃま @cook_40447089
鶏ひき肉を使って柚子胡椒で仕上げる、さっぱり味の麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒にハマって、なにかできないかなあと思ってつくりました。
柚子胡椒香る白い麻婆豆腐
鶏ひき肉を使って柚子胡椒で仕上げる、さっぱり味の麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒にハマって、なにかできないかなあと思ってつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎとしょうがをみじん切りに。
絹ごし豆腐は水からあげておく。水切りは不要。 - 2
大きめのフライパンや中華鍋にごま油を熱し、長ねぎとしょうがを炒めて香りをたたせる。
- 3
鶏ひき肉を加えて、ポロポロにほぐしながら炒める。だいたい火が通ったら、酒と鶏がらスープの素、砂糖を加えて炒め混ぜる。
- 4
絹ごし豆腐を加えて、大きめに崩しながらざっくり混ぜる。
全体が浸るくらいの水(分量外)を加えて、時々混ぜながら5分煮る。 - 5
ここで１度味見をして、少し薄いかな？くらいに調整。
もしかなり薄ければ塩か鶏がらスープ、濃ければ水を足す。 - 6
一旦火を止める。
水溶き片栗粉を作り、フライパンに回しいれて手早く混ぜる。
再度火をつけ、3分くらい煮込む。 - 7
食べる直前に柚子胡椒を混ぜれば完成！
コツ・ポイント
火からおろしたあとに柚子胡椒を入れることで、香りが飛ばないままでいただけます。
混ぜすぎるとお豆腐がくずれてどろどろな仕上がりになります。形を残したい方はざっくりと鍋底をさらうように混ぜてください。
しいたけを入れても美味です！
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