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豚肉の塩麹漬けと大根の煮物
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豚肉の塩麹漬けと大根の煮物-レシピのメイン写真

豚肉の塩麹漬けと大根の煮物

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

塩麹漬けの豚肉と大根の煮物です

このレシピの生い立ち
あらかじめ塩麹漬けにしておいた豚肉を使って、大根と煮物にしました。

塩麹漬けの豚肉と大根の煮物です

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豚肉の塩麹漬けと大根の煮物

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

塩麹漬けの豚肉と大根の煮物です

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あらかじめ塩麹漬けにしておいた豚肉を使って、大根と煮物にしました。

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材料

  • 豚肩ロース 400g
  • 塩麹 大さじ2
  • 油 大さじ1
  • 大根 10cm
  • 【調味料】
  • 水 300cc
  • おっかぁのつゆ(ID:19855052) 60~70cc
  • 豆苗 少し
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作り方

  1. 1

    豚肩ロースは大きめの一口大にカットして、前もって塩麹に漬けておく。
    (30分ほど冷蔵庫で寝かしておく)

  2. 2

    大根は2cmぐらいの半月切りにして、レンチンしておくと、味が染み込みやすいです。
    (根菜キー、もしくは5分ほど)

    • 豚肉の塩麹漬けと大根の煮物作り方2写真
  3. 3

    ❶の豚肉を大さじ1の油で焼く。

    • 豚肉の塩麹漬けと大根の煮物作り方3写真
  4. 4

    表面に火が通ったら、大根と調味料を入れて、落し蓋をして15~20分煮込む。

    • 豚肉の塩麹漬けと大根の煮物作り方4写真
  5. 5

    ネギや豆苗などを散らしたら完成~

コツ・ポイント

豚肩ロース肉は、塩麹に漬けて、冷凍保存しておくととっても便利です。
我が家は薄味なので、つゆで加減してください。

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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
2021/06/02 04:02に公開
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり!】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 豆苗 こうじ 豚肩ロース肉

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