ごぼうからみじん切りにしていきます。みじん切りにしたら水につけてアク抜きを２～３回します。

玉ねぎ、にんじん、大根、セロリ、かぼちゃ、キャベツ、鶏むね肉をそれぞれみじん切りにします。

みじん切りにした材料から鍋に入れて☆水も入れ、強火で煮てアクを何度か取ります。

鶏むね肉、☆３つを入れて弱火で10～15分ほど煮込めば出来上がり。