180℃の温度に予熱。
薄力粉は振るっておく。
型に合わせベーキングシートを切り入れておく。

フライパンにお水を入れ沸騰直前ぐらいの火加減で温めておく。

ボールに卵を割り入れ泡立て器でほぐし上白糖も全て入れる。

③を②につけ泡立てる。
このとき卵液が人肌の温度になるまで②につけながら泡立てる。（指で確認したらわかりやすい）

卵液が人肌になったら②から取り出し、しっかりと泡立てていく。

バターを深いお皿に入れて②においておく。

泡立て器を上に上げリボンを書いた時に残ればオッケイ！
まだすぐリボンが消えるようなら泡立てを続けてください。

薄力粉（ふるった）を一気に入れゴムベラで切るように混ぜる。

粉がだいたいなくなってきたら、溶けたバターをゴムベラに当てながら入れていく。（素早く）

ゴムベラで素早く切るように混ぜたら型に流し入れる。

180℃で25分焼いて、長い竹ぐしでさして生地がついてこなければ完成です。

最後に5センチ上から2回ほど落とします。（しぼむのを防ぐ）