丸ごとアスパラの豚つくね

Name: 丸ごとアスパラの豚つくね
Yield: 6本分（塩・たれ各3本）
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラガス 6本; 米油（サラダ油） 小さじ1杯; 白いりごま 少々; 豚ひき肉 200g; ねぎ(みじん切り) 1/2本分; マヨネーズ・片栗粉 各大さじ1杯; しょうが(すりおろし)・にんにく（すりおろし） 各小さじ1杯; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2杯; 塩コショウ 少々; 酒・みりん 各大さじ1杯; 醤油・きび糖（砂糖） 各小さじ2杯

sachi825 @sachi825

アスパラを丸ごと食べ尽くす、じゅわぁ〜っとジューシィーな豚つくねです♡ごはんのおかずや酒の肴にも◎

このレシピの生い立ち
北海道から今年もたくさんアスパラが届いて、我が家は絶賛アスパラ祭り♪いろんなアスパラレシピを楽しんでます♡今回のレシピは、その中のひとつです！

アスパラを丸ごと食べ尽くす、じゅわぁ〜っとジューシィーな豚つくねです♡ごはんのおかずや酒の肴にも◎

丸ごとアスパラの豚つくね

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材料

6本分（塩・たれ各3本）

アスパラガス 6本
米油（サラダ油）小さじ1杯
白いりごま少々
つくねのタネの材料
豚ひき肉 200g
ねぎ(みじん切り) 1/2本分
マヨネーズ・片栗粉各大さじ1杯
しょうが(すりおろし)・にんにく（すりおろし）各小さじ1杯
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2杯
塩コショウ少々
たれの調味料
酒・みりん各大さじ1杯
醤油・きび糖（砂糖）各小さじ2杯

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作り方

1
アスパラは、根元の硬い部分を切り落とす（皮が固い時は、ピーラーで剥いて下さい）
2
つくねのタネの材料をボウルに入れて、粘りが出るまでよく捏ねて、6等分に分けておく
3
1に2をくっつける
4
6本全てつけておく
5
熱したフライパンに米油をひいて、4を3本入れて中火で焼き色が付くまで焼き付ける
6
裏返してフタをし、弱火で3分程蒸し焼きにして取り出し、もう3本も同じように焼く
7
たれの調味料を加えて、全体に絡める
8
お皿に盛り付け、ごまを振ったら、出来上がり！
9

『アスパラベーコンのバター炒め』（レシピID : 19176925 ）
10

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11

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コツ・ポイント

今回使用したアスパラは鮮度がよく皮も柔らかいのでそのまま使用してますが、固いアスパラの時は、ポキっと折れるところで根元を折り、ピーラーで皮を剥いて下さいね！

今回は3本ずつ焼きましたが、6本入る大きなフライパンでまとめて焼いてもOKです！

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2021/05/31 14:17に公開

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このレシピのキーワード

つくねねぎ片栗粉アスパラ豚ひき肉にんにく酒しょうが米

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