安くなってた真いわしを三枚おろしに。大名おろしでいけるので意外に簡単です。

背びれ、腹びれ、あとは腹骨を取り除き、三枚おろしに。

汚れと取り除き、塩味を入れるために、大さじ一杯の塩を入れた塩水に15分くらいつけておきます。

その間にニンニクを半かけ。

今日は切らずに潰すだけ。

水気をとったいわしを、スキレットに皮目を上にして並べます。潰したニンニクといわしが半分浸るくらいオリーブオイルを入れます

あとは弱火で10分ほど煮て、完成♪
この後白ワインと一緒にいただきました〜