トマトをラム肉で巻きつける。片栗粉をまぶす。

フライパンで胡麻、クミンシードを香りが出るまで煎る。すり鉢に入れてチリパウダー、塩、粒胡椒、花椒と一緒にすりつぶす。

フライパンに油をひいて余分な粉を落とした肉を入れ中火から強火で焼く。

焼き色をつけて途中転がして焼く。余分な油は取る。

全面が焼けたら醤油、酒、みりんを入れて煮詰める。盛り付けて好みの量のスパイスをかけて完成。