連子鯛を3枚におろし、骨抜きをし、1口サイズに切り、小麦粉をまぶす。

ネギは斜めに0.5センチ位に切る。

里芋は皮を剥き、1口サイズに切る。

ニンジンは型抜きをし、残ったものは角切りにする。

しめじは軸をとり、2等分くらいにする。

3、4は電子レンジにかけ、箸が刺さるくらいになるまでかける。

サラダ油を熱し、1、2、5を焼き、火が通ったら6を加え、里芋は少しつぶしておく。

牛乳、バター、塩コショウを加え、とろみがついたら、深皿に盛り、とろけるチーズをのせる。

オーブントースターで200度、約3、4分焼く。とろけるチーズに焼き色がついたら取り出して完成。