たまねぎを１cm幅のくし切りに切る。
かぼちゃは２cm,プロセスチーズは１cmの角切りに切る。
しめじをばらしておく。

ほうれん草はゆでて、水気をしぼり、５cm幅に切る。

バターを熱し、たまねぎ、かぼちゃを入れ、弱火で炒める。

たまねぎがしんなりしたら、小麦粉（薄力粉）を入れ、炒める。

④に、水、コンソメ、しめじを加え、混ぜながら、煮る。

⑤がとろみがついたら、牛乳を加える。

かぼちゃがやわらかくなったら、ほうれん草とチーズを加える。

最後に、塩こしょうで味を調え、お皿に盛り付けたら、できあがりです。