人参が甘ウマ♪人参とエビのアヒージョ
むすたーはむ @mster_ham
大量消費に。グラッセのように甘～く柔らかくなった人参に、ぷりっとしたエビとキノコ。人参嫌いでもパクパク止まりません！
このレシピの生い立ち
火が通るのに時間のかかる人参を大量消費でき、かつ主菜になるようなレシピを、と考えました。思いの外、美味しく簡単にでき、幼児達もたくさんおかわりしてくれたので、投稿しました。
人参が甘ウマ♪人参とエビのアヒージョ
大量消費に。グラッセのように甘～く柔らかくなった人参に、ぷりっとしたエビとキノコ。人参嫌いでもパクパク止まりません！
このレシピの生い立ち
火が通るのに時間のかかる人参を大量消費でき、かつ主菜になるようなレシピを、と考えました。思いの外、美味しく簡単にでき、幼児達もたくさんおかわりしてくれたので、投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮を剥いて一口大、ニンニクは粗みじん切りにする。
- 2
深めの鍋にニンニク、人参、塩、ローリエ、鷹の爪を入れて、ひたひたになるくらいにオリーブオイル注ぐ。
-
- 3
中火にかけ、ふつふつし出したら弱火にして蓋をし10分煮込む。焦げ付かないよう時々かき混ぜる。
- 4
煮込んでいる間に、エリンギは横２～３等分に切ってから縦に手でさく。エビは殻と背わたを取ってよく洗い水気を拭き取る。
-
- 5
３に４を加えて再び10分煮込む。焦げ付かないよう、時々かき混ぜて、出来上がり！
-
- 6
仕上げに好みでドライパセリをふる。余ったオイルは料理に使ったり、バゲットやトーストに塗っても美味しいです。
コツ・ポイント
鍋の蓋を開け閉めするさいは、蓋についた水滴が中に入らないように捨ててください。
つくれぽ
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