にんにくは薄切り、ズッキーニは1㎝幅位のいちょう切りか半月切りにする。アンチョビは粗く刻む。

フライパンにオリーブオイルと唐辛子、にんにく、ズッキーニを入れて中火で炒める。

ズッキーニは返しながら焼き、焼き色がついたら、飾り用に4-5個取り分け、アンチョビも加える。

③に茹でたパスタを加えて炒め合わせ、お皿に盛りブラックペッパー、粉チーズをかけ、取り分けておいたズッキーニを飾る。