ミーレ電気オーブンでこんがりスペアリブ
輸入家電クッキング @cook_40239056
我が家の定番メニュー。ミーレ電気オーブンの熱風グリルを使用したスペアリブ。表面こんがり中身ジューシー。
このレシピの生い立ち
BBQで焼いたようなスペアリブを電気オーブンで作るためのレシピです。オーブンに入れて放っておけばできるので簡単です。
ミーレ電気オーブンでこんがりスペアリブ
我が家の定番メニュー。ミーレ電気オーブンの熱風グリルを使用したスペアリブ。表面こんがり中身ジューシー。
このレシピの生い立ち
BBQで焼いたようなスペアリブを電気オーブンで作るためのレシピです。オーブンに入れて放っておけばできるので簡単です。
作り方
- 1
漬けダレの材料を混ぜ合わせ、スペアリブと一緒にジップ袋で漬けておく。できれば一晩漬けておきたい。
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- 2
トレーに肉を並べる。 作例では網を敷いたフライパンに乗せた。付属のラック(金網)の上に直接肉を置いてもOK。
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- 3
オーブントレーに熱湯を注ぐ。深さ5mm程度で良い。こうすると火の通りが速くなる。
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- 4
予熱せずオーブンに肉 を入れること。BMなら一番下の棚。フルサイズオーブンの場合、棚は下から3段目に。
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- 5
オーブンモードは熱風グリル200℃。タイマーは20分。グリルを使うモードは基本 予熱しないのがお勧め
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- 6
グリルヒーターは主に予熱中に作動する。赤熱したヒーターで直火焼き!
※撮影用にドア開けてます。実際は開けません。 -
- 7
20分位で焼き上がり。
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- 8
料理用温度計で肉の中心温度を測定。70°C 位を目指そう。まだだったらもう少し焼こう。
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- 9
焼きたては熱い! 10分程放置してから食べるのがお勧め。
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コツ・ポイント
オーブンは予熱しないこと。予熱してから焼くとこんがりしません。肉の焼き上がり時間は大きさで変わります。温度計で中心温度を測るのが確実です。我が家では安い時にスペアリブをまとめ買い、5~6個づつタレに漬け真空パックして冷凍してます。
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