☆紫梅でつくる梅シロップ☆ロゼワイン色
メルカリで紫色の梅を見つけ、シロップを作ってみたら通常の梅とは一味違った美味しさに感動！レシピを残しておきます。
このレシピの生い立ち
紫梅のロゼワインのような素敵な色に感動！ポリフェノールとアントシアニンが豊富なので疲労回復や成人病予防にも効果が期待できます♪
☆紫梅でつくる梅シロップ☆ロゼワイン色
メルカリで紫色の梅を見つけ、シロップを作ってみたら通常の梅とは一味違った美味しさに感動！レシピを残しておきます。
このレシピの生い立ち
紫梅のロゼワインのような素敵な色に感動！ポリフェノールとアントシアニンが豊富なので疲労回復や成人病予防にも効果が期待できます♪
アプリでひらく作り方
- 1
なかなか店頭では売っていないものですが、紫梅を水にさらし、ヘタをとり水気を拭き取るか乾かす。
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- 2
※紫梅は小粒が多いので一個一個拭いていたら大変なので私は半日ほどザルで乾かしました。
- 3
瓶は良く洗い、良く乾かし、使う直前にホワイトリカーで拭いて消毒します。そして、紫梅と氷砂糖を交互に詰めていきます。
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- 4
最後にりんご酢をまんべんなく上からかけます。
- 5
画像は漬け込んで２日目です。２日でもこんなにエキスが出てきます。ほんのり赤いエキスが出ています。
- 6
１日数回、瓶を撹拌して沈殿している氷砂糖を溶かします。一度では溶けないため根気強く連日続けます。
- 7
梅がしわしわになり上に浮いてくるようになると撹拌もしやすいです。蓋の締めが甘いと撹拌したときにこぼれますので注意！
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- 8
氷砂糖が溶けた頃、早くて2週間くらいでできあがります。ロゼワインのような鮮やかなピンク色のエキスです。
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- 9
保存するときは出来上がった梅シロップを加熱殺菌して、冷ましてから冷蔵庫に保存してください。
- 10
梅シロップは冷水で割っても美味しいですし、炭酸水、お湯割りも美味しいです！かき氷は原液のままかけてみてください！
コツ・ポイント
①紫梅はポリフェノールとアントシアニンが豊富で一味違った梅シロップが楽しめます。
②梅を前日に凍らせてから作ると出来上がり期間が短縮します。
③完熟でも完熟前でもどちらの紫梅でも作れます。
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