フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りしたにんにく、しょうがを加えて炒める。
※中火

にんにくの香りがたったら、あらみじん切りした長ねぎを加えて炒める。

挽肉を加えて炒める。
※強火

お肉の色が変わり始めたら、鍋肌から紹興酒を回しかける。

アルコールを飛ばしながら炒めて、醤油と鶏がらスープの素を加えて炒め合わせる。

仕上げに、五香粉をふりかけて、炒め合わせる。

こんな感じ。

器にもって、できあがり。

《ご参考》
お好みのトッピングと和えて、おぼろ豆腐にのせたり。ごはんにのせても◎