わらび水煮とえのきたけは４～5㎝長さに切る。姫たけのこは斜め切り、じゃがいもはいちょう切り、油揚げは細切りにしておく。

さやえんどうは茹でて水にさらし、斜め切りにする。

鍋に水を入れ、沸騰させる。煮干し粉を加え、火を弱め、２～3分煮出す。

③の鍋で①の具材を煮る。火が通ったらみそを溶きいれる。

仕上げに②のさやいんげんを入れる。