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【学校給食】山菜のみそ汁
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【学校給食】山菜のみそ汁-レシピのメイン写真

【学校給食】山菜のみそ汁

新潟市
新潟市 @maika_niigata

新潟市立葛塚小学校の学校給食で提供されたレシピです☆6月は新之助米給食♪
このレシピの生い立ち
わらびや姫たけのこ、さやえんどうは春~初夏が旬✨
旬の食材は新鮮でおいしいですね♪
新潟市の一部の小学校では、6月は新之助米給食が提供されています☆

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新潟市の一部の小学校では、6月は新之助米給食が提供されています☆

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【学校給食】山菜のみそ汁

新潟市
新潟市 @maika_niigata

新潟市立葛塚小学校の学校給食で提供されたレシピです☆6月は新之助米給食♪
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旬の食材は新鮮でおいしいですね♪
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材料

4人分
  • わらび水煮 40g
  • 姫たけのこ 20g
  • じゃがいも 中1個
  • えのきたけ 1/2袋
  • さやえんどう 20g
  • 油揚げ 20g
  • 煮干し粉 8g
  • みそ 大さじ1と2/3
  • 水 520㏄
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作り方

  1. 1

    わらび水煮とえのきたけは4~5㎝長さに切る。姫たけのこは斜め切り、じゃがいもはいちょう切り、油揚げは細切りにしておく。

  2. 2

    さやえんどうは茹でて水にさらし、斜め切りにする。

  3. 3

    鍋に水を入れ、沸騰させる。煮干し粉を加え、火を弱め、2~3分煮出す。

  4. 4

    ③の鍋で①の具材を煮る。火が通ったらみそを溶きいれる。

  5. 5

    仕上げに②のさやいんげんを入れる。

コツ・ポイント

煮干し粉がなければ、いつもおうちで使っているだしでOK!

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新潟市
新潟市 @maika_niigata
2021/06/17 01:05に公開
新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中!Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪
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このレシピのキーワード

みそ汁 えのき わらび きぬさや たけのこ じゃがいも 煮干 味噌 油揚げ

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