牛薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。AとBはそれぞれ混ぜ合わせておきます。

フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、牛薄切り肉を入れて中火で炒めます。

半分ほど火が通ったら、合わせておいたAを加え、4～5分煮詰めて甘辛肉を作ります。

ざるのまま氷水を入れたボウルに浸してかき混ぜ、よく冷やします。

そうめんの水気を切り、器に盛ります。合わせておいたBのつゆをかけ、甘辛肉、卵黄、刻みねぎをトッピングします。