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塩炭酸フライドチキン
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塩炭酸フライドチキン-レシピのメイン写真

塩炭酸フライドチキン

ma’am
ma’am @cook_40167879

塩炭酸で味がよく染みてお肉も柔らかカリッカリですごく美味しいです
このレシピの生い立ち
雑誌で見て家にあるスパイスでちょっとアレンジしました　塩は大きな骨つきでなければ加減して下さいスパイスはお好みで色々試してみて下さい

塩炭酸で味がよく染みてお肉も柔らかカリッカリですごく美味しいです
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雑誌で見て家にあるスパイスでちょっとアレンジしました　塩は大きな骨つきでなければ加減して下さいスパイスはお好みで色々試してみて下さい

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ma’am
ma’am @cook_40167879

塩炭酸で味がよく染みてお肉も柔らかカリッカリですごく美味しいです
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雑誌で見て家にあるスパイスでちょっとアレンジしました　塩は大きな骨つきでなければ加減して下さいスパイスはお好みで色々試してみて下さい

塩炭酸で味がよく染みてお肉も柔らかカリッカリですごく美味しいです
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材料

  • 手羽先 1パック
  • 塩 15gから20g
  • 炭酸 500cc
  • スパイス
  • ナツメグ 小さじ1/4
  • ガラムマサラ 小さじ1/4
  • 粗挽き胡椒 小さじ1/4
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • 強力粉 適宜
  • キャノーラ油にラードを混ぜて揚げ油に
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作り方

  1. 1

    ボールに炭酸水を入れて塩を混ぜる

  2. 2

    手羽先は塩炭酸につけて冷蔵庫で一晩おく

  3. 3

    一晩おいた手羽先はザルにあげて水気を切る

  4. 4

    ペーパーで拭いてスパイスを絡める

  5. 5

    強力粉を薄くまぶす

  6. 6

    170℃で10分揚げて5分やすませる

    • 塩炭酸フライドチキン作り方6写真
  7. 7

    180℃にあげて3分からりと揚げる

    • 塩炭酸フライドチキン作り方7写真

コツ・ポイント

塩炭酸に漬け込むだけ肉は柔らかく味はしみしみです　揚げ油にラードを混ぜてカラッと旨味も増します

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ma’am
ma’am @cook_40167879
2021/06/11 14:03に公開
料理大好き ビール大好き 食べて飲んでそれが幸せです。昔 居酒屋でバイトしてた時調理師免許とりました なのでおつまみ系が多いかもですがよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

フライドチキン サイダー スパイス 強力粉 とり手羽先

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