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山菜の信田巻き
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山菜の信田巻き-レシピのメイン写真

山菜の信田巻き

ふークック
ふークック @cook_40308563

山菜のふき、みず、ぜんまいが主役の信田巻きです
山菜の季節ならではの一品です
このレシピの生い立ち
山菜採り名人の夫の両親から山菜を頂いたので、作りました^ ^

山菜のふき、みず、ぜんまいが主役の信田巻きです
山菜の季節ならではの一品です
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山菜採り名人の夫の両親から山菜を頂いたので、作りました^ ^

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山菜の信田巻き

ふークック
ふークック @cook_40308563

山菜のふき、みず、ぜんまいが主役の信田巻きです
山菜の季節ならではの一品です
このレシピの生い立ち
山菜採り名人の夫の両親から山菜を頂いたので、作りました^ ^

山菜のふき、みず、ぜんまいが主役の信田巻きです
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山菜採り名人の夫の両親から山菜を頂いたので、作りました^ ^

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材料

  1. 油揚げ 2枚
  2. 鶏ひき肉 100g
  3. 人参 20g
  4. 椎茸 2枚
  5. 生姜すりおろし 小さじ1
  6. ふき 5本
  7. みず 適量
  8. ぜんまい 適量
  9. 大葉（飾り用） 4枚
  10. ①だし 100cc
  11. ①酒 大さじ3
  12. ①しょうゆ 大さじ2
  13. ①砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    油揚げを開きます

    • 山菜の信田巻き作り方1写真
  2. 2

    ふき、みず、ぜんまいは下処理と下茹でをしておきます
    ※ふきは厚揚げの長さに揃えます

    • 山菜の信田巻き作り方2写真
  3. 3

    にんじん、椎茸は粗みじん切りにします

    • 山菜の信田巻き作り方3写真
  4. 4

    ひき肉、すりおろし生姜、3を加えて、餡を作ります

    • 山菜の信田巻き作り方4写真
  5. 5

    油揚げを広げ、手前2/3に餡を乗せます

    • 山菜の信田巻き作り方5写真
  6. 6

    ふき、みず、ぜんまいを更に乗せます

    • 山菜の信田巻き作り方6写真
  7. 7

    油揚げを手前から丸めて、楊枝で止めます

    • 山菜の信田巻き作り方7写真
  8. 8

    表面を焼きます

    • 山菜の信田巻き作り方8写真
  9. 9

    ①の調味料を加えて、蓋をして煮詰めます
    ひき肉に火が通ったら、完成です
    ※巻ききれなかった山菜も一緒に調理してます

    • 山菜の信田巻き作り方9写真

コツ・ポイント

山菜の代わりにお好みの野菜を巻いても美味しいです。

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ふークック
ふークック @cook_40308563
2022/06/17 04:32に公開
教えてもらったレシピ、作った料理を記録するために始めました^ ^
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