お年寄り絶賛シリーズ☆ロース麹生姜焼き☆
おみつこさん @cook_40095152
豚ロースに塩麹、すり下ろし生姜をたっぷり加え漬け込みました☆塩麹がロースを柔らかくしてくれます。
生姜の味もしっかり☆
このレシピの生い立ち
麹=消化吸収をスムーズにしたり、胃腸の働きを助けるプロテアーゼ。
ナイアシン、食物繊維、ビタミンB１、B2、B６、パントテン酸、肌の代謝を促進するビタミン類が作られる。ビタミン群が豊富なので、疲労回復も促せる。肉類を柔らかくする効果が有る☆
お年寄り絶賛シリーズ☆ロース麹生姜焼き☆
豚ロースに塩麹、すり下ろし生姜をたっぷり加え漬け込みました☆塩麹がロースを柔らかくしてくれます。
生姜の味もしっかり☆
このレシピの生い立ち
麹=消化吸収をスムーズにしたり、胃腸の働きを助けるプロテアーゼ。
ナイアシン、食物繊維、ビタミンB１、B2、B６、パントテン酸、肌の代謝を促進するビタミン類が作られる。ビタミン群が豊富なので、疲労回復も促せる。肉類を柔らかくする効果が有る☆
作り方
- 1
ビニール袋に、豚ロースに、すり下ろし生姜、醤油麹を加えます。
-
- 2
ビニール袋の中で、揉み揉みしてロースに、生姜、麹を馴染ませます。
-
- 3
揉み揉みしたら、ビニール袋の空気を抜き、ビニール袋の口を、しっかりと閉じます。
冷蔵庫で、半日休暇を頂きました☆ -
- 4
半日の休暇で、しっかり休み漬かりました☆
-
- 5
フライパンに、ゴマ油を引き、ロースを両面、焼きます。
- 6
焼き上がったら、豚ロース生姜焼きの出来上がりです☆
-
- 7
利用者さんには、切り分けて、お出ししました。
生姜が良く効いて、塩麹でロースが柔らかく出来ました☆ -
コツ・ポイント
ビニール袋の中で、しっかりと漬け込みます☆長く漬ければ、もっと味が染み込みます☆
お好みの漬かり具合で！
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