余ったタネも美味しく!ギョーザそぼろ丼
香味強めのそぼろは、青じそチューブでほんのりあっさり感も感じられていくらでも食べれます！
このレシピの生い立ち
ギョーザのタネってついつい作りすぎてしまいますよね！
でも無駄にはしたくない...でもまたギョーザはさすがに...って時に簡単に作れるものを、と考えました（笑）
アプリでひらく作り方
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昨日作ったギョーザのタネが余っちゃった...
2人分にするには少ないのでひき肉と高菜を足して混ぜ合わせる。 -
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だいたい混ざったら、紅しょうがを投入しさらに混ぜる
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さらに、ラー油と青じそチューブ、高菜ギョーザレシピの調味料を少し足して混ぜ合わせる。
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※高菜ギョーザレシピの調味料の内、今回ははちみつと醤油、塩コショウを少し足しました！
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だいたい馴染むまで混ぜたものがこちら!
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ここで先に炒り卵を作っていきます！(味と香りの濃いそぼろを先に作るとなんとなく匂いや風味が移る気がして（笑）)
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軽くといた卵に、炒り卵の調味料を加えてよく混ぜる。
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中火で温めたフライパンに油を強いて、十分な温度になったら、とき卵を投入。
(フライパンは熱しすぎないように注意!) -
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とにかく混ぜる!
スクランブルエッグを作る要領で混ぜ続ける。 -
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火が通ってくるとこんな感じでポロポロになっていきます
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水気が大方飛んだら、焦げる前に火を止める。
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器に一旦移し替えます。
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フライパンに残った卵を拭き取る。
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ごま油をしく。
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混ぜたタネを投入。
少しかき混ぜて全体に軽く火を通します。 -
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ある程度火が通ったら、水気が飛ぶまで少し放置（笑）!
私はこの間に洗い物を片付けました（笑）
火事にはご注意を! -
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水分飛んできたらまたかき混ぜながら炒める。
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ある程度パラパラしてきたらOK!
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丼にご飯を盛り付ける。
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半分に先程の炒り卵をのせる。
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もう半分にそぼろをのせて、仕上げに上から、フライドガーリック、輪切り唐辛子、山椒をお好みで少々散らして完成!!
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コツ・ポイント
卵は火が通りきる直前、若干半熟感が残ってる段階で火を止めておくと、黄色が鮮やかで綺麗ですね!
そぼろはとにかく水気を飛ばしましょう！
