福ふく鯛パイ

Name: 福ふく鯛パイ
Yield: パイ2個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛（3枚おろし） 4枚（2尾分）; 塩、こしょう 少々; 小麦粉 少々; 油 少々; 粒マスタード 小2; 玉ねぎ（みじん切り）A 50グラム; 人参（みじん切り）A 15グラム; 干椎茸（みじん切り）A 1枚; ひじき（乾燥）A 2グラム; オリーブオイル 大1から2; 塩、こしょう 少々; 乾燥おから 10グラム; 牛乳 100グラム; ピザ用チーズ 30グラム; パイシート 2枚

下関おきそこ @cook_40251032

第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）審査員特別賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
中身が盛り沢山でプクプクしているお魚パイなので、ネーミングも幸せの”福ふく”としました。

福ふく鯛パイ

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

パイ2個分

連子鯛（3枚おろし） 4枚（2尾分）
塩、こしょう少々
小麦粉少々
油少々
粒マスタード小2
玉ねぎ（みじん切り）A 50グラム
人参（みじん切り）A 15グラム
干椎茸（みじん切り）A 1枚
ひじき（乾燥）A 2グラム
オリーブオイル大1から2
塩、こしょう少々
乾燥おから 10グラム
牛乳 100グラム
ピザ用チーズ 30グラム
パイシート 2枚
卵（つけ出し用）

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作り方

1

鯛の切り身に、塩、こしょうし、小麦粉をはたき、焼いておく。片面に粒マスタードを塗っておく。
2

Aをオリーブオイルで炒め、塩、こしょうで味付けし、乾燥おから、牛乳を加え、適度に煮詰め、ピザ用チーズを加える。
3

パイシートを魚の形に4枚カットし、1、2、1の順にのせ、パイシートをかぶせる。
4

全体に模様をつけて、卵を塗り、220から230度のオーブンで約15から20分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

和風食材と洋風食材を組合せて、見て楽しい、食べて美味しい一品です。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/06/08 00:15に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

パイひじきにんじんおからパウダー連子鯛ピザ用チーズ牛乳卵ほししいたけ小麦粉玉ねぎ

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