「減らソルト」鶏とお豆のドライカレー
志木市（埼玉県） @cook_40306233
サラサラではなくしっとりとした仕上がりです。玉ねぎの甘さとトマトのうまみが出ていて、塩分を1.0gに抑えられます。
このレシピの生い立ち
志木市のおいしく減塩！「減らソルト」プロジェクトの一環で小学校で出しているレシピです。なかなか摂りにくいお豆がしっかり食べられます。
「減らソルト」鶏とお豆のドライカレー
サラサラではなくしっとりとした仕上がりです。玉ねぎの甘さとトマトのうまみが出ていて、塩分を1.0gに抑えられます。
このレシピの生い立ち
志木市のおいしく減塩！「減らソルト」プロジェクトの一環で小学校で出しているレシピです。なかなか摂りにくいお豆がしっかり食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
カレー粉をフライパンで軽く炒る。（電子レンジで数秒温めるだけでも◎）
※このひと手間で香りがグッと良くなります！ - 2
ルウの材料（●の材料）を合わせて、ダマにならないよう、とろっとなるまで加熱する。
- 3
大豆水煮はミキサー等で軽く砕いておく。
- 4
フライパンで、みじん切りにしたにんにく・生姜を香りが出るまで炒め、さらに粗みじんにした玉ねぎを加えしっかり炒める。
- 5
４に鶏ひき肉を加え炒める。鶏ひき肉の色が変わったら、３の大豆水煮を加えさらに炒める。
- 6
５に赤ワイン・塩・こしょうを加える。
- 7
６にトマトピューレ・トマトケチャップを加え、少し炒めてから鶏ガラ出汁を加えて煮込む。
- 8
２のルウを加え、醤油で味を調える。
コツ・ポイント
水煮大豆は、そのまま砕かずに入れても、食感が楽しめて美味しいです。細かく砕いて入れても、なめらかになり美味しいので、お好みの大きさで楽しんでください。
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