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超ジューシー*からあげ-レシピのメイン写真

超ジューシー*からあげ

*momotake*
*momotake* @cook_40334376

肉汁したたる、男子大喜びの唐揚げが完成しました!
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 250g
  • 小麦粉 大1〜2
  • コーンスターチ 大5
  • サラダ油(揚げ用) 5mm
  • a 水 25ml (肉の1/10)
  • a 砂糖 3g(水の1/10)
  • a 塩 1.5g(砂糖の半分)
  • b 酒 大1
  • b みりん 小2
  • b 醤油 小1~2
  • b 焼肉のタレ 大1
  • b マヨ 大1
  • b にんにく 5g位(好み)
  • b 生姜 5g位(好み)
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作り方

  1. 1

    肉の筋や血管、皮、脂肪を取り、適当な大きさに切る

  2. 2

    袋に肉とaを入れて揉み込み、15mおく

  3. 3

    2にbを入れて揉み込み1時間以上置く

  4. 4

    その後、小麦粉を入れて揉み込み、コーンスターチを入れたバッドに鶏肉を入れて粉をつける

    • 超ジューシー*からあげ作り方4写真
  5. 5

    油をしいて中火、菜箸から油がゆっくり上がってきたら肉を入れ4~5m揚げ焼き。弱火と中火の間。

    • 超ジューシー*からあげ作り方5写真
  6. 6

    片面に焼き色がついたらひっくり返し3~5m揚げ焼き。

  7. 7

    油が切れるバッドに油を切りながら4m、予熱で芯まで火を通す

コツ・ポイント

片栗粉よりコーンスターチの方がサクサクになる!
お肉の下処理で要らなくなった筋などは、お湯に入れてスープの出汁に◎

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*momotake* @cook_40334376
2021/06/10 12:37に公開
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から揚げ 鶏もも肉 にんにく 酒 小麦粉 しょうが

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