なすの揚げ煮（栗原はるみさんレシピ半量）
ケイコスペード @cook_40296376
夏の副菜の定番！
冷やしてお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんレシピ。お気に入り♡
フライをしたあとの余った油は、なす料理で消費！
母さんの知恵。
なすの揚げ煮（栗原はるみさんレシピ半量）
夏の副菜の定番！
冷やしてお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんレシピ。お気に入り♡
フライをしたあとの余った油は、なす料理で消費！
母さんの知恵。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は熊本の長なすを1本使います。
-
- 2
カットし切り込みを入れて、水に10分ほどさらす。
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- 3
煮汁をつくる。
醤油、みりん各大さじ2、砂糖、酢各大さじ1、豆板醤小さじ1/2、煮立てる。→火を止める。 -
- 4
なすの水気をしっかりと拭き取る。
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- 5
今回はフライをした残り油を使う。170度でなすを2〜3分揚げ焼きする。
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- 6
なすが柔らかくなったら、油をきる。
-
- 7
煮汁へいれる。
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- 8
しょうが、にんにく（チューブ1センチ）を加えて、味がなじむまで放置。
-
- 9
完成！
そのままでも、冷やしても。◎ -
- 10
余談ですが、フライをしたあとの余った油がキレイすっきり！
-
コツ・ポイント
煮汁を煮立てたら必ず味見！今回は、追加でお酢と砂糖を足して甘酸っぱさ強めに。気分で◎
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