鶏ムネ肉にミートテンダーやフォークで満遍なく穴を開ける。すりこぎ棒や瓶でたたくと繊維が適度に断たれ柔らかい食感になる。

適度な大きさにそぎ切りにする。火を通すのに長く加熱する事で肉がパサつき固くなるので余り厚く切らないのがオススメ。

全体に軽く塩コショウで下味を付ける。
(皮から旨味が出るが､よりヘルシーにするなら取り除く)

キャベツは1/8程度にカット､ニンジンは輪切り､タマネギは1/4カット､マッシュルームは半分､シメジは解しておく。

フライパンにオリーブオイルをひきキャベツ､ニンジン､タマネギを並べ軽くオリーブオイルをかけて満遍なく塩コショウを振る。

火を付けフライパンが熱くなったら弱火にして蓋をし弱火でじっくり蒸し焼きにする。

途中でニンジンの焼き目を確認し程よく焼き色がついていたら全ての野菜を裏返し再び蓋をして同時間程度蒸し焼きにする。

仕上げにお好みでナツメグとパプリカパウダーを振りかける。

フライパンにオリーブオイルをひきムネ肉を中強火で両面に焼き色がつく程度に手早くソテーする。(弱火で長時間加熱しない事)

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加え弱火で香りを立たせる。

シメジを入れ少しソテーしてからマッシュルームを加え旨味を引き出す塩振りかけ油を馴染ませる。

キノコは100グラムで20kcal。腸内のコレステロールや脂質も吸着し排出するダイエット効果もある。

カレーパウダー加え香りを立たせる。

何時もカロリーオフのプライムカレーを使用しているがお好みのもので良い。

ホールトマトやダイスカット､裏ごしなどお好みのトマトピューレを加え旨味を足す。

水600mlを沸かしマギーブイヨン2個を溶いたブイヨンスープを加えてルーを溶き混ぜ砂糖を加えてひと煮立ちさせる。

砂糖は使うルウや好みで量を調整する。お好みでローリエを入れると風味が良くなる。

温めておいたお皿に白米とカリフラワーライス半々で合わせたご飯を盛り付ける。白米だけでも良いがヘルシーにするならオススメ。

カリフラワーライスは米に比べてカロリー（80％オフ）糖質（95％オフ）食物繊維は2倍含まれていてダイエット向き。

エチュベした野菜と鶏肉を盛り付ける。

ゆで卵を添える。ゆで卵は栄養バランスが良く良質なタンパク質が豊富で低脂質なダイエット食材。

最後にキノコカレーのルウを注いで出来上がり✌︎