超簡単 春ごぼうの酢漬け 大量生産〜！
はるあずき @cook_40326263
歯応えがありピリ辛で箸休めにも酒のつまみにも最高に美味しいです
このレシピの生い立ち
漬物屋さんのゴボウの酢漬けが高価すぎて…自分で大量生産することにしました
超簡単 春ごぼうの酢漬け 大量生産〜！
歯応えがありピリ辛で箸休めにも酒のつまみにも最高に美味しいです
このレシピの生い立ち
漬物屋さんのゴボウの酢漬けが高価すぎて…自分で大量生産することにしました
アプリでひらく作り方
- 1
春ごぼうの皮を包丁の背で適当に剥き、長さ太さを揃えるように切る。
細先の細い部分は切らなくて良い。 -
- 2
5分ほど水に浸けてアク抜きをし、沸騰したお湯で2〜3分茹でる。茹で時間は太さによって調節する
-
- 3
茹でている間に、カンタン酢、醤油、一味唐辛子を耐熱容器に入れて沸騰するまでレンジで加熱
（600Wで約2分程） - 4
茹であがったゴボウをザルにあげ水気を切る
水気が切れたらポリ袋に3の調味液と一緒に入れ半日以上漬ける -
コツ・ポイント
春ごぼうの皮は薄いのでキレイに剥かなくても大丈夫。
半日ぐらいで食べられますが、2〜3日漬けておくと、さらに美味しくなります。
春ごぼうじゃない普通のごぼうでも美味しいです
春ごぼうは柔らかいので、茹ですぎない方が歯応えが良い
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21880995
