材料をそろえます。

麺は袋のままレンジで50秒ほど温めておきます。ほぐしておきます。

あんを作ります。フライパンに母間油をしき、豚肉・人参・玉ねぎ・もやし・にらと炒めます。

一度火を止めて水350㏄・シャンタン・オイスターソースを入れ火にかけて味見します。

塩・醤油で味を整え、水溶き片栗粉をいれてかき混ぜます。

麺を作ります。
ごま油を敷いたフライパンにほぐした面を広げます。焦げ目が付くまでじっくりと。

卵を大さじ1のみずでのばし溶き、鍋肌から回しいれます。卵に火が通ったらOKです。

お皿に熱々のあんを盛り付けて、上から焼きあがった麺をひっくり化して盛り付けます。

熱々の梅蘭風焼きそばの完成です！