簡単美味♪丸ごとレモン爽やかクッキー
ゆりーずきっちん @cook_40111216
レモン丸ごと使用で香りが最高♪お砂糖や卵不使用、バター少な目！サクサク柔らかい！いつでもつまみたい＆ギフトにも喜ばれる◎
このレシピの生い立ち
牛乳や卵アレルギーや苦手な方でも美味しく食べられます♪レモン果汁が生地をつないでくれます♪
ベランダで育てているレモンが美味しく出来たのでクッキーに☆夏だし爽やかな香りやピールのちょっとした苦みなどが売りです☆
ギフトにも普段のおやつにも◎
簡単美味♪丸ごとレモン爽やかクッキー
レモン丸ごと使用で香りが最高♪お砂糖や卵不使用、バター少な目！サクサク柔らかい！いつでもつまみたい＆ギフトにも喜ばれる◎
このレシピの生い立ち
牛乳や卵アレルギーや苦手な方でも美味しく食べられます♪レモン果汁が生地をつないでくれます♪
ベランダで育てているレモンが美味しく出来たのでクッキーに☆夏だし爽やかな香りやピールのちょっとした苦みなどが売りです☆
ギフトにも普段のおやつにも◎
アプリでひらく作り方
- 1
小ボールにレモンピールをすりおろし、果汁もおろし器などで全て摩り下ろす(果汁だけでなく薄皮も使用して香りや苦さをプラス)
-
- 2
大ボールに溶かしバター＆ハニーを混ぜ①も加える。*を一緒に篩い入れる。粉っぽさが無くなるまでサクッと切る様に混ぜる。
-
- 3
②を16等分カットし、5-8mmくらいの厚さに伸ばしオーブンシートに並べる。
170℃予熱オーブンで20分焼き上げる。 -
- 4
綺麗に焼き色もついたら完成！焼き立てはソフト、裏返すなどしてしっかり冷ました後はサクッとします！
コツ・ポイント
特にナシ。カットしにくい場合は生地を冷凍してアイスボックスの様にしてもOK!!
バターはオリーブオイルなどで代替OKですが、サクサクに仕上げるには多少バターの力を借りたいところ。
つくれぽ
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