アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのワタを取り除き、適当な大きさにき切る。
ボールに塩(中さじ1杯程度)を入れ揉み込み5分程度置く。 - 2
たっぷりのお湯で鮮やかな緑になるまでゴーヤを茹でる。(茹ですぎ注意)
茹でれたら冷水で締める。 -
- 3
シーチキンの油をフライパンに入れフライパンが温まったらゴーヤを炒める。
ある程度炒めらシーチキン投入。 -
- 4
お出汁 大さじ4入れて煮詰める
※我が家は顆粒出しではなくだし汁です。 - 5
もやし、豆腐をいれしんなりするまで炒める
※豆腐はフライパンの中で潰してます。 -
- 6
調味料を入れ、さらに炒める。
- 7
食べる直前に溶き卵を回し入れ卵に火が通ったら完成。
-
コツ・ポイント
ゴーヤは塩揉み後の放置時間は長すぎると苦さが増すので注意。
ゆで時間も長すぎる食感なくなるので注意。
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