玉ねぎはくし切り、ズッキーニは輪切りにして下準備をしておく。

下味をつけるために、玉ねぎと豚肉をポリ袋に入れ、下味用のしょうゆ、酒、みりんを入れて1分程味を馴染ませる。

油をフライパンにしき、ポリ袋に入れた玉ねぎと豚肉を入れて、豚肉に火が通るまで炒める。

ズッキーニを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。

水50ml、ほんだしを加え弱火〜中火で炒める。

ズッキーニに火が通ったら一度火を止め、溶き卵を入れてよく馴染ませる。

弱火で再度加熱し、卵がお好みの火の通り加減になったら出来上がり。