スペインのアンダルシア料理、カソンエンアドボをアレンジ。
コリコリ食感の軟骨とビネガー漬けの酸味が新感覚の唐揚げです！
このレシピの生い立ち
アンダルシアの郷土料理、カソン・エン・アドボは、お酢に漬け込んだサメを唐揚げにした料理。
サメの唐揚げだけでもユニークなのに、スパイスたっぷりの酸っぱいビネガー漬けの唐揚げは新感覚です。
今回はカスべの軟骨のコリコリ食感もプラスしてみました