初めにクッキー生地を作ります。マーガリンor無塩バターを砂糖とゴムベラで混ぜます。均等に混ざったら泡立て器を使います。

白っぽくなったら、薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで混ぜます。

まとまってきたら、ラップに生地を伸ばします。（0.5mmくらい）生地を伸ばしたら、冷凍庫へGO

次にカスタードクリームを作ります。まず卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。

薄力粉を加えて粉が見えなくなるくらい、サッと混ぜます。混ぜすぎると粘り気が出てしまいます。

牛乳を沸騰直前まで温めて 5 に少しずつ加えながら混ぜます。ここで、あればバニラエッセンスを加えます。

こしながら鍋へ移して、中火にかけます。最初はサラサラしてるので、木べらでゆっくり混ぜます。固まり始めたら早く混ぜましょう

フツフツ気泡が出てきますが、もう少し混ぜましょう。
もったりした状態になれば火を止めて、バットへ移しラップをします。

沸騰してきら、振るっておいた薄力粉を全て一気に入れます。火を弱めてゴムベラで混ぜます。

生地がまとまり、鍋にくっつかなくなったら火を止めてください。

鍋に溶き卵を数回に分けて加えます。ヘラで生地を持ち上げて、逆三角形になったらOKです

絞り袋に入れ、プチシュークリームと同じくらいの大きさに均等に絞ります。

凍らせたクッキー生地を型抜き、シュー生地の上へ凍ったまま乗せます。 余ったクッキー生地も型を抜かずに乗っけちゃいましょう

はじめに200度に予熱したオーブンで10分加熱し、170度に温度を下げて、20分焼きます。

冷やしておいたクリームを絞り袋に入れ、シュークリームにあけた穴からクリームをたっぷり入れます。お好みで粉糖を振るい、完成