ピーマンは種を取り縦半分にしせん切りにする。にんじんは3センチ長さにしてせん切りにする。

油揚げは湯をかけて油抜きし①の野菜の大きさにしせん切りにする。

フライパンに油を熱し①と②を入れてさっと炒めオイスターソースと塩コショウ少々そして最後にしょうゆを鍋肌から入れ炒める。