【病院】ちくわのゆず風味煮【朝食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　74kcal
たんぱく質　5.7g
脂質　1.5g
糖質　8.4g
食塩相当量　1.3g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

【病院】ちくわのゆず風味煮【朝食】

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（１人分）エネルギー　74kcal
たんぱく質　5.7g
脂質　1.5g
糖質　8.4g
食塩相当量　1.3g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
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材料

５人分
  1. ちくわ 4本
  2. カリフラワー 100g
  3. にんじん 50g
  4. 糸こんにゃく白 50g
  5. ●和風だし顆粒 小さじ1
  6. ●水 200ml
  7. ●みりん 大さじ1
  8. ●濃口しょうゆ 大さじ1
  9. ゆず粉末 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    ちくわ：半月切
    カリフラワー：一口大
    にんじん：短冊
    こんにゃく：３㎝

    ●の調味料は合わせて混ぜておく

  2. 2

    （煮る）
    鍋に材料、●の調味料を入れて煮る

  3. 3

    （仕上げ）
    ゆず粉末をふりかける
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※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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