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卵をボールに割り入れグラニュー糖を加え湯煎にかけながら混ぜる。

持ち上げてみて角が立つくらいになったら振るった小麦粉を加えゴムベラで切るように混ぜる。

溶かしたバターを熱いうちに加え艶が出るまで混ぜる。

型に流し入れ大きな気泡を抜き180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

ヨーグルトムース
鍋に牛乳、砂糖、ふやかしたゼラチンを加え弱火で溶かす。

粗熱が取れたらヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え混ぜる。

冷めた4のスポンジを型の底にセットし6を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

リンゴゼリー
鍋にリンゴジュース、砂糖を加え煮溶かす。

沸騰したらふやかしたゼラチンを加え溶かす。

しっかり冷まし7の上に流し入れる。

チョコレートコーティング
チョコを細かく刻み湯煎にかけて溶かす。

40℃に一度上げたら水につけ30〜32℃まで下げる。

ココアを加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

36×24㌢のクッキングシートの上に流し入れ厚さ2㍉ほどにする。

完全に固まる前に上面と側面の型の切り込みを入れる。
上面：焼き型で取り、横方向に切り込みを入れる。

側面：高さ×2の長方形24枚

チョコが固まったら10に貼り付ける。