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とろたく-レシピのメイン写真

とろたく

inattixi
inattixi @cook_40299510

アイラップ
おつまみ
このレシピの生い立ち
連れて行ってもらった金沢の廻らないお寿司屋で同メニューの巻き寿司があり、感動したため再現した。

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材料

  • ネギトロ 500g
  • ゴマたくあん 100g
  • 白ゴマ 大さじ1
  • プロだし 小さじ2
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作り方

  1. 1

    市販のゴマたくあんをキッチンペーパーをしいたザルに入れ、流水で洗ってすこし塩気を落とす

    • とろたく作り方1写真
  2. 2

    水気をよく絞ってから細かく刻む

    • とろたく作り方2写真
  3. 3

    全ての材料をアイラップにいれる。

    • とろたく作り方3写真
  4. 4

    揉みこみながらよくまぜて、冷蔵庫で半日程度放置させる。

    • とろたく作り方4写真

コツ・ポイント

市販のゴマたくあんはそのまま使うとかなり塩分が多いので、ネギトロのうまみが活きないです。

元が寿司ネタのため、そのまま食べても酢飯で巻きずしやおにぎりにしてもおいしいです。

材料の通り、かなりの量ができるため、薄味にしています。

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inattixi
inattixi @cook_40299510
2021/06/19 05:26に公開
電子レンジを持っていない料理人★キーワード ゼロフライヤー/ノンオイルフライヤー IHスモークポット 包丁いらず 室内でかんたん燻製 おつまみ 漬け込んで揚げるだけ プロだし(吉田屋) アイラップ(岩谷マテリアル) きざみわさび醤油味(金印) アスリート向け ダイエット
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このレシピのキーワード

たくあん ネギトロ ゴマ

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