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鶏胸肉となすの炒め物
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鶏胸肉となすの炒め物-レシピのメイン写真

鶏胸肉となすの炒め物

ミドリフグさん
ミドリフグさん @cook_40256686

ナス大好きな3歳児がどんどんおかわりしてました！
このレシピの生い立ち
オイスター炒めにしようと思ったら、オイスターが無かった！という時に作ってみたら美味しかったので…

ナス大好きな3歳児がどんどんおかわりしてました！
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オイスター炒めにしようと思ったら、オイスターが無かった！という時に作ってみたら美味しかったので…

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鶏胸肉となすの炒め物

ミドリフグさん
ミドリフグさん @cook_40256686

ナス大好きな3歳児がどんどんおかわりしてました！
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オイスター炒めにしようと思ったら、オイスターが無かった！という時に作ってみたら美味しかったので…

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材料

3~4人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. aマヨネーズ 大さじ2分の1位
  3. a砂糖 小さじ1
  4. a酒 大さじ1
  5. a塩 2つまみ
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. なす 3本
  8. 小松菜 1袋
  9. b醤油 大さじ1.5
  10. bみりん 大さじ2
  11. bナンプラー 大さじ2分の1
  12. b甜麺醤 小さじ1
  13. コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにし水にさらす
    小松菜ザク切り
    むね肉そぎ切り
    それぞれ1口サイズに切る

  2. 2

    袋にむね肉とaの調味料を入れ揉み込む
    10分位置いたら、片栗粉を入れて揉み込む

  3. 3

    多めの油で、むね肉を両面軽く焼き目が付くまで焼いて取り出す
    (中まで火が通る前に)

  4. 4

    同じフライパンに油を足して、なす→小松菜の順で入れて炒める

  5. 5

    野菜に火が通ったら一旦火を止め、むね肉を戻しbの調味料を入れ火を付けて絡める
    こしょうで味を整えて完成

コツ・ポイント

下味をすることと、とにかく長く加熱しすぎないことでむね肉は柔らかくなります！
小松菜もナスも、残り野菜で大丈夫！
ピーマンやキャベツになることもあります！

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ミドリフグさん
ミドリフグさん @cook_40256686
2021/06/19 21:30に公開

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