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鶏胸肉となすの炒め物
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鶏胸肉となすの炒め物-レシピのメイン写真

鶏胸肉となすの炒め物

ミドリフグさん
ミドリフグさん @cook_40256686

ナス大好きな3歳児がどんどんおかわりしてました！
このレシピの生い立ち
オイスター炒めにしようと思ったら、オイスターが無かった！という時に作ってみたら美味しかったので…

ナス大好きな3歳児がどんどんおかわりしてました！
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オイスター炒めにしようと思ったら、オイスターが無かった！という時に作ってみたら美味しかったので…

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鶏胸肉となすの炒め物

ミドリフグさん
ミドリフグさん @cook_40256686

ナス大好きな3歳児がどんどんおかわりしてました！
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オイスター炒めにしようと思ったら、オイスターが無かった！という時に作ってみたら美味しかったので…

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材料

3~4人分
  • 鶏胸肉 1枚
  • aマヨネーズ 大さじ2分の1位
  • a砂糖 小さじ1
  • a酒 大さじ1
  • a塩 2つまみ
  • 片栗粉 大さじ2
  • なす 3本
  • 小松菜 1袋
  • b醤油 大さじ1.5
  • bみりん 大さじ2
  • bナンプラー 大さじ2分の1
  • b甜麺醤 小さじ1
  • コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにし水にさらす
    小松菜ザク切り
    むね肉そぎ切り
    それぞれ1口サイズに切る

  2. 2

    袋にむね肉とaの調味料を入れ揉み込む
    10分位置いたら、片栗粉を入れて揉み込む

  3. 3

    多めの油で、むね肉を両面軽く焼き目が付くまで焼いて取り出す
    (中まで火が通る前に)

  4. 4

    同じフライパンに油を足して、なす→小松菜の順で入れて炒める

  5. 5

    野菜に火が通ったら一旦火を止め、むね肉を戻しbの調味料を入れ火を付けて絡める
    こしょうで味を整えて完成

コツ・ポイント

下味をすることと、とにかく長く加熱しすぎないことでむね肉は柔らかくなります！
小松菜もナスも、残り野菜で大丈夫！
ピーマンやキャベツになることもあります！

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ミドリフグさん
ミドリフグさん @cook_40256686
2021/06/19 21:30に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 小松菜 片栗粉 酒 鶏胸肉

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