☆とろとろ生卵の天ぷら☆
michikame @cook_40128789
卵を冷凍してそのまま天ぷらにすると黄身がとろっとした天ぷらになります☆
このレシピの生い立ち
他の人が作ったもののを見て、自分なりに注意事項を加えた覚書です。
☆とろとろ生卵の天ぷら☆
卵を冷凍してそのまま天ぷらにすると黄身がとろっとした天ぷらになります☆
このレシピの生い立ち
他の人が作ったもののを見て、自分なりに注意事項を加えた覚書です。
作り方
- 1
生卵を殻付きのまま冷凍しておく
- 2
大根おろしをつくる
- 3
麺つゆを、パッケージの分量通りに薄めて作っておく
- 4
天ぷら粉を、濃いめに水で溶いておく
- 5
１を、凍ったまま殻をむく
いくつかある場合は、殻をむけたものは冷蔵庫に入れ、あまり溶けすぎないようにする - 6
５を４にまとわせて、170度に熱したサラダ油にそっと入れる。油はきちんと温まってないと鍋底に卵がくっついてしまうので注意
- 7
上下３分ずつひっくり返して揚げる
- 8
出来上がった７を３、２と一緒に盛り付ける。
- 9
刻みネギをちらして完成
コツ・ポイント
天ぷら粉を濃いめに溶くこと、冷凍卵を凍ったまま扱うこと、油がしっかり温まってから卵を揚げることです。まとめて何個かやるよりは１つずつ作る方が失敗しないかなと思います。
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